Nom Banh Chok (Nouilles khmères)

Le Nom Banh Chok est un plat traditionnel cambodgien, généralement servi au petit-déjeuner ou consommé comme collation dans l’après-midi. Ces nouilles de riz fermentées sont faites à la main dans des moulins en pierre ou en bois, puis garnies de sauce de poisson et de légumes crus tels que la fleur de bananier, le concombre et les tiges de nénuphar, accompagnés d’herbes fraîches comme la menthe et le basilic.

Aujourd’hui, il existe de nombreuses variations de ce plat de nouilles, consommé principalement par temps chaud. Certains disent même que les Chinois ont tiré l’idée des nouilles de riz des Cambodgiens, en référence à la légende de Thun Chey, exilé de