热门柬埔寨美食

柬埔寨美食，又称高棉菜，因其清新、充满活力的风味和香料的微妙运用而备受赞誉。与一些辛辣的地区菜系不同，它平衡了甜、酸、咸和苦味，创造出和谐的菜肴。米饭是几乎每顿饭的主食。

以下是一些最受欢迎和著名的柬埔寨美食：

主菜

• 鱼阿莫克 (Amok Trey): 通常被认为是国菜，这是一种奶油状的黄色鱼咖喱。将鱼片与浓稠的椰奶和克鲁昂（一种由柠檬草、姜黄、高良姜和其他香料制成的传统香料酱）一起放入香蕉叶杯中蒸制而成。

• 炒牛肉粒 (Lok Lak): 这道菜在全国都很受欢迎，由炒制的牛肉块组成，搭配生菜、西红柿和黄瓜。传统上与由青柠汁、盐和胡椒制成的蘸酱一起食用。

• 高棉咖喱 (Khmer Curry): 这种红色或绿色咖喱比泰国咖喱辛辣度低，甜度更高。它由椰奶、鸡肉或牛肉以及土豆、红薯和绿豆等蔬菜制成。通常与蒸米饭或法棍面包一起食用。

• 凉拌木瓜沙拉 (Bok L'hong): 一种清爽的沙拉，由切丝的青木瓜、胡萝卜和长豆角制成。它在研钵中与辣椒、大蒜、烤花生以及甜咸的调味汁一起捣碎。

面汤和街头小吃

• 金边粉 (Kuy Teav): 一种美味又受欢迎的早餐面汤。它是一种清淡的猪肉或牛肉汤，配上米粉、切片肉和各种新鲜香草及豆芽。

• 高棉米粉 (Nom Banh Chok): 这是一种非常常见的早餐。它以细米粉为特色，上面覆盖着绿色鱼肉咖喱，以及各种生蔬菜，如黄瓜、睡莲茎和新鲜薄荷。

• 法棍面包 (Num Pang): 柬埔寨版的法棍三明治，是法国殖民时期的遗产。里面塞满了各种肉类、泡菜和新鲜香草。

• 发酵鱼酱 (Trei K'bal): 一种气味浓烈但味道鲜美的调味品，是许多农村家庭的主食。它被用作许多蘸酱和咖喱的基础。

甜点和小吃

• 炸香蕉 (Chek Chien): 香蕉片裹上甜脆的面糊，然后油炸。它们是一种很受欢迎且随处可见的街头小吃。

• 诺姆高姆 (Num Kaom): 一种由糯米粉制成的甜食，里面填满了棕榈糖和椰丝。它们通常用香蕉叶包裹并蒸制。

• 柬埔寨烤肠 (Twa Ko): 一种由牛肉或猪肉制成的柬埔寨香肠，调味并烤至酥脆。它通常由街头小贩出售，作为一种小吃来享用。