Các món ăn Campuchia phổ biến

Ẩm thực Campuchia, còn được gọi là ẩm thực Khmer, thường được ca ngợi vì hương vị tươi mới, sống động và việc sử dụng gia vị tinh tế. Khác với một số món ăn cay hơn trong khu vực, ẩm thực này cân bằng các nốt hương ngọt, chua, mặn và đắng để tạo ra những món ăn hài hòa. Gạo là một thực phẩm chủ yếu trong hầu hết mọi bữa ăn.

Dưới đây là một số món ăn Campuchia phổ biến và được yêu thích nhất:

Các món chính

• Amok cá (Amok Trey): Thường được coi là món ăn quốc gia, đây là một món cà ri cá màu vàng, béo ngậy. Một lát cá được hấp trong một chiếc cốc làm từ lá chuối với nước cốt dừa đặc và kroeung (một loại hỗn hợp gia vị truyền thống làm từ sả, nghệ, riềng và các loại rau thơm khác).

• Bò lúc lắc (Lok Lak): Là món ăn được yêu thích trên khắp cả nước, món này bao gồm thịt bò thái hạt lựu xào và được dọn trên một lớp rau xà lách tươi, cà chua và dưa chuột. Theo truyền thống, nó được ăn kèm với nước chấm làm từ nước cốt chanh, muối và hạt tiêu.

• Cà ri Khmer: Món cà ri đỏ hoặc xanh này ít cay và ngọt hơn so với cà ri Thái. Nó được làm từ nước cốt dừa, thịt gà hoặc thịt bò, và các loại rau như khoai tây, khoai lang và đậu que. Nó thường được ăn với cơm nóng hoặc bánh mì.

• Gỏi đu đủ xanh (Bok L'hong): Một món gỏi thanh mát được làm từ đu đủ xanh bào sợi, cà rốt và đậu đũa. Nó được giã trong cối với ớt, tỏi, đậu phộng rang và một loại nước sốt chua ngọt, đậm đà.

Món súp mì và ẩm thực đường phố

• Hủ tiếu (Kuy Teav): Một món súp mì ngon và phổ biến cho bữa sáng. Đó là một loại nước dùng nhẹ từ thịt lợn hoặc thịt bò được phục vụ với sợi mì gạo, thịt thái lát và nhiều loại rau thơm tươi và giá đỗ.

• Bún Khmer (Nom Banh Chok): Đây là một món ăn sáng rất phổ biến. Nó có sợi bún gạo mỏng được phủ một lớp cà ri xanh làm từ cá và nhiều loại rau củ sống như dưa chuột, thân hoa súng và rau thơm tươi.

• Bánh mì (Num Pang): Phiên bản bánh mì kẹp của Campuchia, một di sản từ thời Pháp thuộc. Nó được nhồi với nhiều loại thịt, rau củ ngâm chua và rau thơm tươi.

• Mắm cá lên men (Trei K'bal): Một loại gia vị nồng nhưng đậm đà, là món ăn chủ yếu của nhiều gia đình ở nông thôn. Nó được dùng làm nền cho nhiều loại nước chấm và cà ri.

Món tráng miệng và đồ ăn vặt

• Chuối chiên (Chek Chien): Các lát chuối được phủ một lớp bột ngọt, giòn và chiên ngập dầu. Chúng là một món ăn vặt đường phố phổ biến và dễ tìm.

• Bánh Num Kaom: Một món ăn ngọt làm từ bột nếp nhân đường thốt nốt và dừa nạo. Chúng thường được gói trong lá chuối và hấp.

• Xúc xích Campuchia (Twa Ko): Một loại xúc xích Campuchia làm từ thịt bò hoặc thịt lợn được tẩm ướp gia vị và nướng cho đến khi giòn. Nó thường được bán bởi những người bán hàng rong và được dùng như một món ăn vặt.