Nom Banh Chok (Khmer-Nudeln)

Nom Banh Chok ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das typischerweise zum Frühstück serviert oder als Nachmittagssnack gegessen wird. Diese fermentierten Reisnudeln werden von Hand in Stein- oder Holzmühlen hergestellt und dann mit Fischsoße und rohem Gemüse wie Bananenblüten, Gurken und Seerosenstängeln garniert, zusammen mit einer Vielzahl frischer Kräuter wie Minze und Basilikum.

Heutzutage gibt es viele Variationen dieses Nudelgerichts, das vor allem bei warmem Wetter gegessen wird. Manche sagen sogar, dass die Chinesen die Idee der Reisnudeln von den Kambodschanern übernommen haben, basierend auf der Legende von Thun Chey, der aus dem Khmer-Reich nach China verbannt wurde.